für 4 Portionen
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 30 g Butter
- 1 l Brühe
- 3 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Creme fraîche
- Salz, Pfeffer, Muskat
Nährwerte:
260 kcal
(12,0 g F / 27,0 g KH / 8,0 g EW)
Zubereitung:
Die Kartoffeln, Zwiebeln und den Knoblauch schälen und jeweils fein würfeln. In einem Topf die Butter zerlassen und alle Zutaten unter Rühren 2-3 min. anbraten, anschließend mit der Brühe aufgießen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 20 min. köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen, mit einem Stabmixer fein pürieren, dann das Creme fraîche, Salz, Pfeffer und Muskat dazu geben, gut unterrühren und ein letztes Mal wenige Minuten erwärmen. Schließlich die Suppe portionieren und nach Belieben mit frischen Kräutern und etwas Soja- oder Worcestersauce dekorieren und servieren.